こんにちは、旅の道すがら / Tomo travelのTomoです！
今日は、研究室の友人に勧められた「大砲ラーメン 別府海岸通り店」についてご紹介したいと思います。久留米市に本店を構えるこのラーメン店は、地元だけでなく全国からラーメン好きが足を運ぶ名店として知られています。別府の美しい海岸沿いで、この味に出会えるとは思ってもみなかったので、その驚きと感動を皆さんと共有したいと思います。
大砲ラーメンの歴史と背景
1953年に創業した大砲ラーメンは、初代店主が屋台から始めた老舗です。創業当時から受け継がれる「呼び戻しスープ」という独特の製法は、新しいスープを継ぎ足しながら深いコクと旨味を生み出しています。この伝統的な製法は、現在も変わらず続けられ、多くのファンを魅了しています。
大砲ラーメンの特徴は、その濃厚でコクのある豚骨スープ。豚骨を長時間煮込むことで生まれる深い旨味が、細麺と絶妙に絡み合います。久留米ラーメンの伝統を守りつつ、時代に合わせた進化を遂げているのも魅力の一つです。
店舗の雰囲気とサービス
別府海岸通り店の外観と内装
今回訪れたのは、別府海岸通り店です。店舗の外観はモダンなデザインで、車が１０台ほどとまれる店です。店内は明るい雰囲気で従業員たちの元気が伝わってきます。大通りに面しているため、アクセスは非常に便利で、観光客にも地元の人にも人気のラーメン屋さんとなっています。
店内に入ると、広々としたカウンター席やテーブル席、座敷席も備えており、一人でもグループでもゆったりと過ごせる空間です。
サービスと設備
席に着くと、最新のタッチパネル式の注文システムが設置されています。直感的な操作でメニューを選べるので、初めての方でも迷わず注文できます。言語設定も複数あり、海外からの観光客にも配慮されています。
店員さんは明るく元気で、丁寧な接客が印象的でした。料理の提供もスムーズで、待ち時間も気になりません。
豊富なメニューとおすすめ
大砲ラーメンのメニューは多彩で、どれを選ぶか迷ってしまうほどです。特に注目したいのが、「昔」がつくラーメンとつかないラーメンの違いです。ここで、この２種類について解説します。
「昔」がつくラーメンとつかないラーメンの違い
| メニュー名 | 特徴 | 価格 |
|---|---|---|
| ラーメン（定番） | 呼び戻しスープの基本。創業以来、釜を空にすることなく継ぎ足された「呼び戻しスープ」は、旨みと深いコクを生み出し、濃厚且つまろやかな口当たり。 | 820円（並） |
| 昔ラーメン（定番） | 屋台時代のこってり味。手づくりの昔ラードから生まれる豚脂の揚玉（通称カリカリ）が懐かしい風味を加えます。こってり系「呼び戻し」の王様。 | 820円（並） |
※値段は2024年9月のメニュー情報に参考して作成
「ラーメン（定番）」は、創業以来継ぎ足されてきた「呼び戻しスープ」をベースにしたまろやかで濃厚な味わいが特徴です。一方、「昔ラーメン（定番）」は、屋台時代のこってり味を再現した一杯で、手づくりの昔ラードから生まれる豚脂の揚玉（カリカリ）が懐かしい風味を加えています。こってり系が好きな方は「昔ラーメン」を、濃厚ながらもまろやかな味わいを楽しみたい方は「ラーメン」を選ぶと良いでしょう。
呼び戻しスープとは
「呼び戻しスープ」とは、一度仕込んだスープを全て使い切ることなく、常に一部を釜に残して新たな材料を加え、煮込み続ける製法のことです。この継ぎ足し製法により、スープの旨味が時間とともに積み重なり、深いコクとまろやかな味わいが生まれます。
その他のおすすめメニューもご紹介します。
| メニュー名 | 特徴 | 価格 |
|---|---|---|
| ワンタンメン | 柔らかい一口ワンタンが多量に入った至福の一杯 | 920円（並） |
| チャーシューメン | 柔らかいチャーシューがたっぷり乗った一杯 | 920円（並） |
| 餃子 | 外はパリッと中はジューシーな一品 | 450円 |
| 替え玉 | 一杯では足りない、麺だけちょいだし！これは欠かせないでしょう | 160円 |
※値段は2024年9月のメニュー情報に参考して作成
私が注文したのは、やはり「昔ラーメン」です。濃厚な豚骨スープと細麺が絶妙に絡み合い、何度でも食べたくなる味です。実際に食べている様子はYouTubeチャンネルに公開しております。ぜひチェックしてみてください！
ラーメンの特徴と味わい
運ばれてきた「昔ラーメン」は、見るからに美味しそうなビジュアル。まずはスープを一口。豚骨の旨味がぎゅっと詰まった濃厚なスープが口の中に広がり、思わず「これが本物の豚骨ラーメンか」と感動しました。麺は細麺のストレートで、茹で加減も丁度よく、スープとの相性が抜群です。
トッピングのチャーシューは柔らかくジューシーで、ネギやキクラゲが良いアクセントになっています。全体的にバランスが良く、最後まで飽きずに楽しめました。
味変でさらに楽しむ
大砲ラーメンでは、自分好みに味をカスタマイズできるのも大きな魅力です。テーブルには以下のような豊富な調味料が用意されています。
- すりごま：香ばしさをプラスし、風味が一層豊かに
- 紅生姜：さっぱりとした酸味で、口直しにも最適
- 辛味噌：ピリ辛好きにはたまらない、コク深い辛さ
- ニンニク：パンチの効いた味わいでスタミナアップ
- にんにく唐辛子：辛さが後を引く、絶妙なスパイス
特におすすめなのが「にんにく唐辛子」です。軽く耳かき一杯程度入れるだけで、スープの旨味と辛味が絶妙にマッチし、全く違う味わいに変化します。
ワンポイントアドバイス：最初はそのままの味を楽しみ、途中から少しずつ調味料を加えて味の変化を楽しむと、二度美味しいですよ！
また、すりごまをたっぷり入れると香ばしさが増し、紅生姜でさっぱりとリフレッシュできます。辛味噌を加えると、スープに深みのある辛さがプラスされ、寒い日には体が温まります。
味変を試しながら、自分だけの一杯を作り上げるのはとても楽しく、食事の時間がより充実したものになります。友人や家族と訪れた際には、それぞれのおすすめの味変方法を共有するのも盛り上がるポイントです。
別府で出会えた驚き
別府といえば温泉のイメージが強かったのですが、こんなに美味しい豚骨ラーメンに出会えるとは思ってもいませんでした。海岸沿いというロケーションもあり、観光で訪れた方も、地元の方も、ぜひ一度足を運んでみてはいかがでしょうか。
旅人として、このような本格的な味を身近で楽しめるのは幸せなことだと思います。旅の合間に立ち寄るだけでなく、目的地として訪れる価値のあるお店だと感じました。
アクセス情報
| 項目 | 詳細 |
|---|---|
| 住所 | 大分県別府市浜町３−２７ |
| 営業時間 | 11:00～22:00 |
| 定休日 | 年中無休 |
| アクセス | 別府駅から徒歩10分、海岸通り沿い |
| 駐車場 | あり（店舗横に専用駐車場） |
まとめ
大砲ラーメン 別府海岸通り店は、伝統的な製法で作られる濃厚な豚骨スープと、モダンな店舗設備、丁寧なサービスが魅力のお店です。味のカスタマイズも楽しめるので、自分好みの一杯を見つける楽しさもあります。
別府を訪れる際には、温泉と合わせてぜひ立ち寄ってみてください。美味しいラーメンと美しい海岸の景色が、旅の思い出をより豊かなものにしてくれることでしょう。
最後までお読みいただき、ありがとうございました。もしこの記事がお役に立ったら、ぜひブログのフォローやSNSでのシェアをお願いします！コメントや感想もお待ちしております。
また、今回の訪問の様子をYouTubeにもアップしています。実際の店舗の雰囲気やラーメンの映像をぜひご覧ください！チャンネル登録もお待ちしています。
これからも旅の情報や体験をお届けしていきますので、お楽しみに。それでは、次の旅でお会いしましょう！
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